Comer es un placer, que todos podemos tener.

 

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Cocina Ancestral

come, saborea, disfruta

Las madres cocinan bien.
Las abuelas cocinan mejor.
Imagínate cómo cocinában las tatarabuelas.
Hemos cogido sus recetas,
hemos leído sus libros de cocina antiguos (y tan antiguos),
hemos buscado en bibliiotecas gastronómicas centenarias...
Y hemos recuperado sabores ancestrales.
Eso es lo que nosotros hacemos; cocina ancestral.
Tiene gracia que, de ser tan antiguos, seamos modernos

Estás más cerca de tus antepasados,
vas a comer lo que comían,
vas a probar sabores tan antiguos
que ni la torre de la iglesia de tu pueblo.
Vas a comer superalimentos de los de toda la vida,
sin moderneces

Y, ahora que ya sabes lo que es comida ancestral,
divulga tu conocimiento por el mundo.
Háblales de los sabores de siempre,
de la cocina de tu tatara-tatarabuela.
Háblales de Gaudium Chamberí,
ese sitio pequeño, al lado de Olavide,
que sobrevive contra viento y marea al paso del tiempo,
a las modas, las barbas y los hipstes.
Aquí estamos, resistiendo, ahora y siempre, al invasor.

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Datos de mapas ©2018 Google
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