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Placer de los Sentidos

Gaudium proviene del latín y su significado, “Placer de los Sentidos”, es nuestra vocación.

Disfrutar de una cocina sencilla, hecha con amor, regada con un buen vino y deleitarse con un dulce final en buena compañía, es todo ello un verdadero placer para cuerpo y espíritu. Podría decirse que es, prácticamente, como acariciar el cielo con la punta de los dedos. Abrimos nuestro restaurante, concebido como un lugar íntimo y especial, en el que todo aquél que nos acompañe puede abrir sus sentidos y dejarse llevar por un momento gastronómico placentero. Recetas tradicionales, hechas con mimo, se funden en un cálido entorno para envolver con una suave caricia los sentidos del comensal.

La sencillez de nuestros guisos y entrantes, junto con las mejores carnes y pescados delicadamente elaborados hacen que el placer de prepararlos, para el deleite de nuestros clientes, sea nuestra pasión diaria. Desde el puchero elaborado con la receta tradicional y nuevos toques que renuevan su sabor, al rabo de toro con uvas, el bacalao al alioli gratinado con setas de temporada, los chipirones parilla con puré a la vainilla y los dulces que dan la nota final a nuestra carta desde nuestra tarta de queso, al gratinado de frutas con helado, pasando por el suave tiramisú, entre otros.

De la mano de un equipo de profesionales que ama la cocina y que le aconsejará sobre nuestros platos y vinos, brindaremos el maridaje ideal a todos nuestros clientes para hacerles sentir igual de especiales que nuestros platos.

El lienzo es el estómago

Nuestra cocina se basa en los platos tradicionales pero siempre con un toque de modernidad que nos diferencia. Mimamos los alimentos para que lleguen a la mesa con todo su sabor y frescura. A continuación te presentamos solo algunos de nuestros fantásticos platos, la Carta y nuestros vinos.

Gracias a la calidad y variedad de nuestra materia prima, ponemos a tu disposición nuestra carta, en la que podrás encontrar un cuidado surtido de platos.



CARTA
   
VINOS



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Que dicen de nosotros

Notas de Prensa

GAUDIUM CHAMBERÍ. Jornadas sobre la cocina de Jerusalén

En GAUDIUM CHAMBERÍ organizan unas interesantes y sugerentes jornadas para degustar la cocina de Jerusalén. Unas jornadas temáticas que enlazan con otras iniciativas ya celebradas sobre la cocina sefardita o del Camino de Santiago. Una apuesta rotunda por la autenticidad y las raíces de la cocina.    [ver +]

cevichedesandia.es

Magazine Puerta de Embarque

El Magazine Puerta de Embarque, suplmento de viajes y turismo, nos dedica un artículo en la sección Cocinas del Mundo en su número de Febrero 2017. Nos puedes encontrar en la página 17. ¡Buen viaje y buen apetito! Ver artículo    [Ir a revista Puerta de Embarque]

topviajes.net

Radio Sefarad

En la publicación de noticias del día que hace Radio Sefarad, comentan nuestras jornadas gastronómicas de La Cocina de Jerusalén, del 2 al 11 de Marzo de 2017. [ver +]

radiosefarad.com

GAUDIUM CHAMBERÍ. El arte de la cocina de los sabores de siempre

Entrar en GAUDIUM CHAMBERÍ es entrar en la plenitud de los sabores y las sensaciones. Una propuesta donde se busca el constante placer de los sentidos. Sugerencias elaboradas desde la tradición ; recetas actualizadas que nos ha dejado la historia; recuperación de sabores -en ocasiones- muy cercanos pero que se han ido abandonando con el tiempo.... [ver +]

cevichedesandia.es

Una cocina que sorprende…

Juan Carlos Peñas (Chef) amante de la buena comida se reinventa una vez más, renovando la carta de GAUDIUM CHAMBERI, un restaurante al que ya he asistido un par de veces y que siempre está en continua mejora, gracias a su constante evolución, sencillez y buena materia prima a la hora de encender el fuego en la cocina... [ver +]

esvidamadrid.com

GAUDIUM. Nueva carta para el placer de los sentidos

GAUDIUM, un proyecto que encontramos en pleno barrio de Chamberí estrena carta. Una carta que preserva las esencias de un restaurante donde se reafirma su objetivo: el placer de los sentidos. Una apuesta elaborada desde el buen producto. Recetas de siempre con interpretaciones actuales y buscando sabores exóticos... [ver +]

cevichedesandia.es

Gaudium Chamberí: la buena cocina meditada

En los últimos tiempos, Ponzano y aledaños se han convertido en zona de moda en Madrid para el tapeo y el picoteo. Pero el castizo barrio de Chamberí despunta también con restaurantes de mesa y mantel que se significan del resto. Es el caso de Gaudium Chamberí. Juan Carlos Peña es el chef, el responsable de los fogones y de la selección de vinos de Gaudium Chamberí desde su apertura, hace ocho años. Apasionado confeso de la cocina, del trabajo bien hecho... [ver +]

eleconomista.es

VIDAMADRID - instagram

Siempre sorprende con sus platos, esta Hamburguesa de Cordero es parte de su nueva carta, un restaurante de cocina tradicional en una combinación única [ver +]

instagram.com/vidamadrid

Gaudium Chamberí propone cocina de antaño con sabores renovados

Hacer disfrutar a los comensales con una cocina sencilla, hecha con amor, regada con un buen vino y deleitarse con un dulce final en buena compañía, es la motivación de nuestro restaurante situado en pleno corazón de Chamberí. Nuestro chef Juan Carlos Peñas, es un gran apasionado de la cocina de nuestras abuelas y de la gastronomía mediterránea, del Norte de África y la cocina Sefardita... [ver +]

gastroystyle.com

CADENA IBÉRICA - TERRITORIO LINCE

Hemos tenido la oportunidad de compartir unos minutos con los amigos del programa "Territorio Lince" de Cadena Ibérica. Un espacio para hablar sobre el mundo de los autónomos, la gastronomía y abierto a la participación.A partir del minuto 1h:46m. ¡No te lo pierdas! [ESCUCHAR ]

cadenaiberica.es

PRESENTACIÓN NUEVA CARTA

Gaudium y el chef Juan Carlos Peñas presentan la nueva carta para esta temporada. Gaudium tiene una oferta gastronómica muy particular y en parte esto se debe a la inquietud de su cocinero por descubrir a los comensales su cocina. Una cocina basada en la cocina tradicional y sabores y sensaciones que nos hacen viajar... [ver +]

conkdekilo.com

ENTREVISTA EN VIDAMADRID

Hoy Hablo de GAUDIUM CHAMBERI. Entre una cosa y algunas otras tenía pendiente documentar mi visita a GAUDIUM CHAMBERI, ya hace más de un mes que tuve la oportunidad de conocer el lugar y disfrutar de la jornada SEFARDÍ (Gastronomía Judía) un evento exclusivo y limitado que sorprendió a más de uno en la mesa... [ver +]

esvidamadrid.blogspot.com.es

Revista Top Viajes

La revista Top Viajes recomienda la cocina tradicional renovada de GAUDIUM CHAMBERI en su número de Mayo 2016. Nos puedes encontrar en la página 142. ¡Buen viaje y buen apetito! Ver artículo    [Ir a revista Top Viajes]

topviajes.net

Restaurante Gaudium (novedades agradables)

Pero el otro día fui a comer a un restaurante que acaba de abrir sus puertas en Madrid, Gaudium, en el barrio de Chamberí (Calle Santa Feliciana) y creo que merece empezar a aparecer en la red como una muy buena opción para comer y cenar... [ver +]

espinete-is-coming.blogspot.com.es

Placer de los sentidos (Madrid).

Si quieres un lugar íntimo y acogedor, visita el restaurante Gaudium Chamberí. Gaudium proviene del latín y su significado “placer de los sentidos” define a la perfección lo que podrás hacer en este coqueto local. Recetas tradicionales se mezclan con las más inovadoras.... [ver +]

diezminutos.es

Ángel Olavide dice: "Buena calidad"

Si no llega a ser por la nevada no se nos hubiera ocurrido entrar en un restaurante sin tener referencias de ningún tipo..... [ver +]

11870.com

Pucheros para abandonarse al gozo en El Viajero de "EL PAÍS"

El rey sigue siendo el cocido". La afirmación la suelta con contundencia Juan Carlos Peñas, madrileño, de 40 años, sentado a una de las acogedoras mesas de su restaurante, Gaudium. Con sólo un mes y medio de vida, este cálido local del distrito madrileño de Chamberí camina con temple en tiempos de crisis,... [ver +]

elpais.com

Crítica de Carlos Noceda Riva

Hola a tod@s, el otro día estuvimos cenando en este restaurante situado en la calle Santa Feliciana 14 de Madrid. Tenía muchísimas ganas de ir y no nos defraudó ni un poco.... [ver +]

averquecocinamoshoy.es

El Risueño Jabalí - Blog de Restaurantes

El pasado Viernes 28 de Febrero invité a unos amigos a cenar en este restaurante con motivo de su visita a Madrid para presenciar el partido de vuelta de la semifinal de la copa del rey de rugby... [ver +]

El Risueño Jabalí

¿Dónde estamos?

En el barrio madrileño de Chamberí se encuentra Gaudium, un restaurante cuya vocación es hacer disfrutar de una cocina sencilla, hecha con amor: todo un placer para cuerpo y alma. Su decoración es elegante, lo que crea un entorno sofisticado perfecto para dejarse llevar por una experiencia gastronómica sin igual.

C/ Santa Feliciana, 14 28010 MADRID

e-mail: info@gaudiumchamberi.com

Teléfono: (+34) 91 594 30 37

Horarios

  • Lunes: comida
  • Martes: comida
  • Miércoles: comida
  • Jueves: comida y cena
  • Viernes: comida y cena
  • Sábado: comida y cena
  • Domingo: CERRADO DESCANSO

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